Jul, påske, fødselsdage og andre højtider er ofte forbundet med store måltider, bugnende borde og masser af rester. Det er en tid, hvor vi gerne vil forkæle hinanden – men også en periode, hvor madspildet typisk stiger markant. Med lidt planlægning og omtanke kan du både mindske spildet og samtidig få mere glæde ud af maden. Her får du inspiration til, hvordan du kan planlægge klogt, bruge resterne kreativt og nyde højtiderne med god samvittighed.

Planlæg indkøbene – og undgå overflod

Når vi forbereder os til højtider, har mange en tendens til at købe “for en sikkerheds skyld”. Resultatet bliver ofte, at køleskabet bugner, og noget ender med at blive smidt ud. Start derfor med en realistisk plan:

• Lav en menu og en indkøbsliste – tænk over, hvor mange I faktisk bliver, og hvor store portioner der plejer at blive spist.
• Køb friske varer tæt på dagen – så undgår du, at de bliver for gamle, før de skal bruges.
• Tjek, hvad du allerede har – mange har både ris, mel, krydderier og konserves nok i forvejen.

Et godt tip er at planlægge retter, der kan bruges på flere måder. Hvis du for eksempel laver en steg, kan resterne bruges i sandwiches, salater eller biksemad dagen efter.

Server med omtanke

Et veldækket bord ser indbydende ud, men store fade og skåle kan føre til, at der bliver taget mere, end der spises. Prøv i stedet at servere i mindre portioner og fyld op løbende. Det giver både friskere mad og mindre spild.

Overvej også at bruge mindre tallerkener – det kan faktisk få gæsterne til at tage mindre ad gangen, uden at de føler, de får for lidt. Og husk: Det er helt i orden at gemme rester, selvom det er fest. Mange sætter pris på at få en “madpakke” med hjem.

Giv resterne nyt liv

Rester behøver ikke være kedelige. Tværtimod kan de blive til nye, lækre retter, hvis du tænker lidt kreativt. Her er nogle idéer:

• Kødrester kan bruges i wraps, tærter eller som fyld i en pastaret.
• Grøntsager kan blive til en farverig omelet, suppe eller grøntsagsfrikadeller.
• Brød kan forvandles til croutoner, brødpandekager eller en sød brødbudding.
• Ris og kartofler kan bruges i salater eller steges sprøde dagen efter.

Hvis du ved, at du ikke får spist resterne inden for et par dage, så frys dem ned i små portioner. Det gør det nemt at tage op til en hurtig aftensmad senere.

Del og byt mad med andre

Mange oplever at stå med for meget mad efter en højtid. I stedet for at smide ud, kan du dele med naboer, venner eller familie. Flere byer har også lokale madspildsgrupper på sociale medier, hvor man kan give overskudsmad væk.

Det kan også være hyggeligt at arrangere en “restefrokost” dagen efter en fest, hvor alle tager lidt med. Det reducerer spild og forlænger den gode stemning.

Læs også:

Smagfulde retter med få ingredienser – sådan bruger du krydderierne klogt

Spisning

Du behøver hverken et fyldt køleskab eller en lang opskriftsliste for at lave mad, der imponerer. Lær hvordan du med få ingredienser og en klog brug af krydderier kan skabe retter fulde af duft, smag og personlighed.

Spis sundt som aktiv familie – uden dyre specialprodukter

Spisning

Du behøver ikke fylde indkøbskurven med dyre specialprodukter for at spise sundt som aktiv familie. Med lidt planlægning og fokus på almindelige råvarer kan I få både næring, energi og madglæde i hverdagen – uden at sprænge budgettet.

Højtider og madspild: Planlæg klogt og nyd maden endnu mere

Spisning

Højtiderne byder på hygge, samvær og masser af mad – men også ofte på unødvendigt madspild. Læs, hvordan du med lidt planlægning, kreative idéer og nye vaner kan nyde festmåltiderne fuldt ud og samtidig gøre en forskel for både miljøet og pengepungen.

Rester, der hitter hos børn – kreative måder at bruge madspild på

Spisning

Få inspiration til, hvordan du kan trylle køleskabets rester om til nye, børnevenlige retter. Med kreative idéer og små justeringer kan du mindske madspild, spare penge og samtidig gøre madlavningen til en hyggelig aktivitet for både børn og voksne.

Skab nye traditioner

At mindske madspild handler ikke om at skære ned på hyggen – men om at skabe nye, mere bæredygtige vaner. Måske kan I gøre det til en tradition at planlægge menuen sammen, så alle bidrager med idéer, der passer til appetitten. Eller I kan have en fast “resteret” på anden- eller juledag, hvor alt det gode fra dagen før får nyt liv.

Når du planlægger klogt, sparer du både penge, tid og ressourcer – og du får samtidig mere ro til at nyde selve højtiden. For det handler i sidste ende ikke om mængden af mad, men om glæden ved at dele den.